大蒜能防癌吗

大蒜味辛，性温，归肺、胃、脾经，平时喝大蒜水，能起到明显的驱寒作用。对于因风寒感冒引起的咳嗽和咽喉不适，及发烧等症状，有明显的缓解作用。此外，大蒜还可有效清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，增进食欲。那么，大蒜能防癌吗？接下来就为大家解答这个问题。

大蒜能防癌吗

通过试验证明，大蒜含有机硫化合物，具有防治癌症的作用。

技术研究所病理生理研究小组，最近利用大蒜中发现的一种，叫二硫化二烯丙基的有机硫化合物，对100只仓鼠进行了试验。首先，把仓鼠分为三组，第一组对有机硫化合物没有任何接触；第二组坚持经常食用有机硫化合物；第三组只限于嗅到大蒜的气味。

然后，他们让这三组仓鼠，都接受一种叫甲基亚硝基脲的致癌物质的影响；第二组的发病率约14%，第三组癌症发病率比第一组低许多，但比第二组要高。

大蒜中，至少含有60种不同的化学物质；而且，无毒性，其中许多物质是硫化物。大蒜的防癌作用，在于有机硫的反应性，即硫原子易与其他致癌物质的分子产生反应，从而改变致癌物质的性质。

此外，研究表明，经过特殊加工的大蒜提取液，对肝、肺、皮肤的癌症有抑制作用；在大蒜中，含有一种当受到外部刺激时，为保护自身而产生防御的物质。

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