病毒性肝炎饮食原则

病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的急性传染病，发病者多见于儿童和青少年。可分为甲型、乙型、丙型、丁型和戊型五种。

病毒性肝炎饮食原则

病毒性肝炎应选择清淡、易消化的半流质饮食、软食，恢复期可用普通饮食。烹饪方法以蒸、煮、烧、烩、卤、炖等为主，应少量多餐，食物供给要做到量少、质精，以减轻肝的负担。忌酒和含酒精饮料，辛辣及强烈刺激调味品，产气、油煎油炸食物等。

由于高热能饮食会出现脂肪肝、糖尿病等并发症，增加肝的负担，加重消化机能障碍，影响肝功能恢复，延长病程，所以应采用低热能饮食。蛋白质方面应选择产氨低的蛋白质，如奶类、蛋类、大豆蛋白质等。

严重肝病时，维生素吸收障碍，因此需补充足够维生素，患者可多吃含维生素丰富的食物，如绿叶蔬菜、番茄、胡萝卜、豆类、动物肝、乳类、水果等食物。

甲型肝炎绝大多数患者是由粪便经过口传播，通过水和食物，特别是水生贝类如毛蚶等是甲肝暴发流行的主要传播方式。乙型肝炎多经血液传播，以接种方式进入体内，如注射、针灸、输血等，还可通过体液接触传播，如唾液、汗液、小便、羊水、乳汁等。

病毒性肝炎患者临床特征是乏力、食欲不振、肝区疼痛、肝功能异常等；部分患者可有发热和黄疸。少数乙型肝炎及非甲非乙型肝炎病程迁延，可转成慢性肝炎，甚至肝硬变；乙肝与肝癌有一定相关性。肝炎目前尚无特效药，多采用中西医结合的方法，促进肝代谢，调整免疫功能及缓解某些症状，帮助受损肝细胞恢复。

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