笋的功效与作用及营养价值

2021-06-30来源：彩牛养生　　

导读1、促进消化，因为笋独有的清香，有开胃、促进消化、增强食欲的作用。2、通肠排便，因为笋甘寒、通利，其所含有的植物纤维，可增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动。3、增强免疫，因为笋中的植物蛋白、维生素及微量元素的含量很高。...

笋，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2等，且笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸，和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量。那么，笋的功效与作用及营养价值有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。

笋的功效与作用及营养价值

1、促进消化

因为笋独有的清香，有开胃、促进消化、增强食欲的作用；可用于治疗消化不良等病症。同时，笋的皮和切口处出现的白色粉状物质，是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶；在体内酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。此外，笋对孕期手足心热、心烦气躁等症状，有辅助治疗功效。

2、通肠排便

因为笋甘寒、通利，其所含有的植物纤维，可增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动、降低肠内压力；减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘、预防肠癌。同时，笋有一个很明显的作用就是抗氧化特性，对预防癌症、增强免疫系统健康特别有益；包含的抗炎成分还可有效降低潜在疾病的风险。

3、增强免疫

因为笋中的植物蛋白、维生素及微量元素的含量很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病、抗病能力。同时，笋具有低糖、低脂的特点，且富含植物纤维，可降低体内多余脂肪、消痰、化瘀滞；还可治疗高血压、高血脂、高血糖，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

以上就是关于笋的功效与作用及营养价值的介绍。希望以上内容对您有帮助。

标签：