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荠菜根可以吃吗

2025-03-24来源:彩牛养生   

导读一般情况下,荠菜根可以吃,但要适量食用。荠菜根富含胡萝卜素、维生素C、钙、铁、膳食纤维等多种营养成分,有助于保护视力,增强免疫力,还能促进铁的吸收,维持骨骼健康,预防贫血。具有降压明目、解毒止血、健脾利水、利尿消肿等功效。...

  一般情况下,荠菜根可以吃,但要适量食用。具体分析如下:

  

  荠菜根富含胡萝卜素、维生素C、钙、铁、膳食纤维等多种营养成分,有助于保护视力,增强免疫力,还能促进铁的吸收,维持骨骼健康,预防贫血。具有降压明目、解毒止血、健脾利水、利尿消肿等功效。

  将荠菜根清洗干净后焯水,加入蒜末、醋、生抽等调味料拌匀即可食用;还可以与猪肉、鸡肉等搭配炒制,如荠菜根炒肉丝,味道鲜美;还能与其他食材一起煮汤,如荠菜根蛋汤,营养丰富。

  但注意适量食用,过量食用可能引起腹胀、腹痛等不适。荠菜根具有类似催产素的功效,孕妇食用可能引起妊娠出血或胎动不安,应谨慎食用。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性,避免过量摄入一种食物或营养成分。

  参考文献:

  [1]黎淑贞.可药可食的野蔬荠菜[J].家庭医学(下半月),2024,(03):2.

  [2]荠菜鲜鲜鲜[J].漫画月刊,2023,(09):14-15.

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