蘑菇和什么相克

　　一般情况下，蘑菇和牛奶、茄子、酒、豆腐、海鲜等相克。具体分析如下：

　　1、牛奶

　　蘑菇与牛奶同食可能影响营养吸收。蘑菇中的一些成分可能与牛奶中的蛋白质结合，形成难以消化的复合物，影响人体对蛋白质的吸收利用。

　　2、茄子

　　蘑菇与茄子同食可能影响消化。蘑菇和茄子都属于寒凉性质的食物，同时食用可能加重肠胃负担，导致消化不良、腹泻等问题。

　　3、酒

　　蘑菇中的一些成分在酒精的作用下可能转化为有害物质，引起恶心、呕吐、头晕等症状，尤其是野生蘑菇更应避免与酒同食。

　　4、豆腐

　　蘑菇和豆腐同食可能导致结石风险增加。蘑菇中含有草酸，而豆腐富含钙质，二者结合易形成不易溶解的草酸钙，长期过量摄入可能增加肾结石的风险。

　　5、海鲜

　　蘑菇与海鲜一起食用，可能会增加肠道的润滑性，导致肠道内物质过多地排出，从而引发腹泻。海鲜的寒凉性质也可能与蘑菇的一些成分相冲突。

　　但上述食物与蘑菇相克的情况并非绝对，大多数人适量搭配食用不会出现严重问题。