荠菜和什么相克

　　一般情况下，荠菜和猪肝、鸡蛋、虾、豆腐、黄瓜等相克。具体分析如下：

　　1、猪肝

　　荠菜中的草酸与猪肝中的铁元素结合，形成不易被人体吸收的化合物，从而降低猪肝中铁的生物利用率，影响人体对铁元素的吸收，可能引起贫血等问题。

　　2、鸡蛋

　　荠菜中含有大量的草酸，而鸡蛋富含钙质。荠菜与鸡蛋同食时，草酸与鸡蛋中的钙质结合，形成难以消化的草酸钙，这不仅降低了荠菜和鸡蛋的营养价值。

　　3、虾

　　荠菜性凉，而虾性温，两者性质相反。荠菜与虾同食可能导致消化系统不适，尤其是对脾胃虚弱者，可能会引起腹痛、腹泻等消化不良症状。

　　4、豆腐

　　荠菜中的草酸会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，这种物质不易被人体吸收，不仅影响钙的吸收，还可能增加胃肠道负担。

　　5、黄瓜

　　荠菜富含维生素C，而黄瓜中含有一种分解酶，能够破坏维生素C。当荠菜与黄瓜同食时，黄瓜中的分解酶会降低荠菜中维生素C的营养价值。

　　但上述食物与荠菜相克的情况并非绝对禁忌，而是指在大量同食的情况下可能出现的不良反应。适量食用通常不会造成明显问题，但为了健康考虑，建议避免短时间内大量同时摄入。