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苦杏仁有毒吗

2024-11-12来源:彩牛养生   

导读苦杏仁含有的苦杏仁甙和苦杏仁甙酶。这两种物质在遇水后会产生氢氰酸,氢氰酸能与红细胞的血红蛋白结合,影响氧在组织中细胞内的传递和代谢,导致细胞内缺氧,甚至引起死亡。摄入过量的苦杏仁或其提取物,还可能引起中毒症状。...

  通常情况下,苦杏仁有毒,但也有一定的药用价值。具体分析如下:

  苦杏仁含有的苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,这两种物质在遇水后会产生氢氰酸,氢氰酸能与红细胞的血红蛋白结合,影响氧在组织中细胞内的传递和代谢,导致细胞内缺氧,甚至引起死亡。摄入过量的苦杏仁或其提取物,还可能引起中毒症状,包括头痛、恶心、呕吐、心律失常、低血压等。苦杏仁除了有毒成分外,还具有一定的药用价值。苦杏仁在中医中被用来治疗咳嗽、气喘等症状。微量的氢氰酸能够对呼吸中枢呈抑制作用,起到镇咳、平喘的效果。

  建议在食用苦杏仁之前,使用温热水充分浸泡,以降低其毒性。通过煮熟或炒熟的方式,也可以使苦杏仁的毒性降低。但即使经过处理,苦杏仁仍然含有一定的毒性,因此应谨慎食用。

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