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山芋发芽了还能吃吗

2024-11-12来源:彩牛养生   

导读通常情况下,山芋指番薯。番薯发芽了是否还能吃,主要取决于番薯是否变质。如果番薯发芽后没有变质,一般可以将发芽部分去除继续食用。如果番薯发芽的同时,伴有变质迹象,则不建议继续食用。购买时建议选择表皮完整、无损伤的番薯。...

  通常情况下,山芋指番薯。番薯发芽了是否还能吃,主要取决于番薯是否变质。如果番薯发芽后没有变质,一般可以将发芽部分去除继续食用。如果番薯发芽的同时,伴有变质迹象,则不建议继续食用。具体分析如下:

  如果番薯发芽后,表皮仍然保持完好,没有出现霉变、腐烂、异味等情况,通常可以继续食用。发芽的番薯营养价值可能略有降低,口感也相对较差,但不会产生有毒物质,可以去除发芽部分适量食用。

  如果番薯发芽后,表皮出现了霉变、腐烂、异味等变质迹象,则不建议继续食用。此时变质的番薯可能已经受到细菌或霉菌的污染,产生甘薯酮等有毒物质,继续食用可能引发恶心、呕吐、腹泻等食物中毒的症状,不利于身体健康。

  购买时建议选择表皮完整、无损伤的番薯,并将番薯储存在干燥、通风的环境中,避免受潮和受热。

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