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土豆发芽还能吃吗

2024-07-13来源:彩牛养生   

导读土豆发芽还能吃吗:​一般情况下,土豆发芽是不能吃的。因为土豆中含有微量的龙葵碱,对人体是没有危害的,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加,从而引发中毒。如果龙葵碱达到一定的量,还可导致人的呼吸肌麻痹,出现咽痒、咳嗽等症状。...

  土豆一般指马铃薯,一般情况下,马铃薯发芽还能不能吃,需要根据发芽的情况进行判断,若有不适,建议及时就医,具体分析如下:

  1、能

  马铃薯是茄科茄属的一年生草本植物。如果马铃薯只是表面有少量的芽眼出现,而马铃薯本身没有变色、变软或有异味,这种情况下马铃薯一般能吃。

  2、不能

  当马铃薯不仅表面发芽,而且皮下变绿或出现软斑,或者整个土豆已经大面积发芽,马铃薯中的龙葵碱含量会显著增加,这是一种对人体有害的毒素,即使经过烹饪也难以完全消除。这时马铃薯往往不能吃。

  为了健康和安全起见,在处理马铃薯时应仔细检查其状态,对于有明显发芽、变色或软化的马铃薯,建议直接丢弃,避免食用。在储存马铃薯时,应将其放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射,以减少发芽的可能性。

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