甜酒曲的功效与作用

核心功效：

补充能量、提高免疫、丰胸美白

简介：

应该没人不知道甜酒曲，日常生活中主要是因为它是用来酿造甜酒的，不过要说起甜酒曲功效与作用，其实是有很多的，它不但可以用来酿造各种食物，即便是直接食用，对于调解身体也是有很多不同的功效的。今天就来讲一讲甜酒曲的功效与作用有哪些？

功效与作用：

补充能量

甜酒曲中含有一定的淀粉，而淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶的作用下，彻底分解为葡萄糖小分子，被小肠上皮细胞吸收入血，运至组织细胞处，经过线粒体呼吸作用的氧化分解合成ATP，可为机体提供能量。

提高免疫

甜酒曲中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，尤其是人体的免疫细胞，一旦身体中蛋白质缺少，就会引起免疫功能障碍，从而出现免疫力下降，而补充足够的蛋白质则有利于提高免疫力。

丰胸美白

甜酒曲做成的甜酒酿能起到丰胸的效果。用甜酒曲做成甜酒酿的汁液可以用来做面膜，能起到美白皮肤的效果。对女性来讲，还有缓解痛经的作用，来月经的时候，可以用红糖加甜酒煮水喝。

营养价值：

甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，甜酒曲所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。甜酒曲用于调料发酵，主要是利用甜酒曲中根霉极强的糖化性能。例如酱品的制作，酱品是以淀粉质和蛋白质材料作为主要原料，在制作过程中起主要作用的是根霉菌株产生的糖化霉系和蛋白酶系，通过糖化作用，将淀粉质分解成糖；通过蛋白酶系对蛋白质的水解发酵作用，产生各种氨基酸，这样就形成了酱类的甜味和鲜味。然后再通过酵母的酒精发酵作用和细菌的乳酸发酵作用，就得到了风味各异的酱品。

注意事项：

适宜人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

上火人群少食。

选购注意

好的甜酒曲包装完好，没有破损，干净整洁。图案完整，印刷清晰，没有重影，标签完整正规。优质的甜酒曲包装严密，摸起来较硬。劣质的甜酒曲包装袋变软，有较大可能已有空气进入，使酒曲活性降低。

希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。