活珠子的营养和危害是什么

　　活珠子是指尚未完全孵化成小鸡的鸡蛋，其含有蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂、叶黄素等营养成分，可能具有影响发育、寄生虫感染、消化不良、过敏、急性胃肠炎等。具体分析如下：

　　一、营养

　　1、蛋白质：活珠子含有丰富的蛋白质，食用后有助于提高身体的免疫力。

　　2、维生素：活珠子含有多种维生素，如维生素A、维生素E等，对人体具有多种益处。

　　3、矿物质：活珠子中含有钾、铁、镁等矿物质，适量食用可以促进骨骼生长。

　　4、卵磷脂：活珠子中含有丰富的卵磷脂，可以促进神经系统的发育，有助于提高记忆力。

　　5、叶黄素：活珠子中含有一定量的叶黄素，这是一种天然的活性类胡萝卜素，对眼睛健康有益。

　　二、危害

　　1、影响发育：活珠子中含有大量雌激素和孕激素，过量食用可能会影响身体的发育。

　　2、寄生虫感染：活珠子中可能存在寄生虫，如果未经充分加热处理就食用，可能进入人体并导致寄生虫感染。

　　3、消化不良：活珠子中的蛋白质含量较高，过量食用容易导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。

　　4、过敏：如果对活珠子过敏，食用后可能会引起过敏反应，出现皮疹、皮肤瘙痒等症状。

　　5、急性胃肠炎：活珠子在制作过程中容易携带细菌、寄生虫等微生物，食用后可能会诱发急性胃肠炎。

　　为了身体健康，建议少吃或不吃活珠子，多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、樱桃等。