维生素C加热多久分解

　　维生素C加热多久分解需要根据具体情况来判断。如果在60℃下加热，那维生素C可能加热30分钟分解；如果在100℃下加热，那么维生素C可能加热10分钟分解。

　　维生素C是一种水溶性维生素，具有很强的还原性，在高温下很容易被氧化分解，如果在60℃下加热，通常加热30分钟就会开始分解。

　　而如果在100℃下加热，由于加热温度过高，通常10分钟就会完全分解，但是维生素C的分子结构会被破坏，失去其原有的营养价值和生物活性。

　　维生素C具有一定的抗氧化性，在高温环境中容易与空气中的氧气发生氧化反应，生成中间产物，这些中间产物再与人体中的一些细胞或蛋白质发生反应，容易造成人体中毒或不适的情况发生。所以不建议私自加热维生素C。