【张勇】医生简介和出诊时间_重庆医科大学附属第二医院_营养科

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牡丹籽油的功效与作用

牡丹籽油植物油中含较多的不饱和脂肪酸，特别是α亚麻酸。可以调节血压血脂，增强机体对损伤和感染的抵抗力，降低血液中的胆固醇，也能减少心血管疾病的发生风险等。但是值得注意的是，过多的不饱和脂肪酸也会在体内产生有害氧化物，从而损害身体健康。

蜜枣是一种干果类小食品，很多人都比较爱吃。但实际上，它的功效与作用并不值得推崇。因为蜜枣虽然是一种水果来源的制品，虽然铁含量很高，但加工中维生素损失很大，并添加了糖和盐，属于高糖高盐零食，并不健康，多吃会导致摄入肥胖等健康问题。

霉豆腐经过发酵腌制后，味道鲜美，有增进食欲的作用，豆腐中蛋白质更容易消化吸收，也提升维生素的含量。霉豆腐所长的霉菌是一种无害菌，对身体无害。但是霉豆腐属于盐腌制品，是高盐食品，平时应该少吃，经常食用会导致高血压，增加心脑血管疾病的患病风险。

眉豆又叫扁豆，可以作为蔬菜食用，含有较多的淀粉和蛋白质，而脂肪含量比较少。扁豆可以作为一种杂粮，替代或者掺杂于米面中，作为主食，或者用于炖汤。这样吃，有助于增加膳食纤维摄入，减慢血糖吸收，帮助控制体重，有减少各种慢性疾病发生风险的健康益处。

芦荟常有润肠通便，改善胃肠道功能，去痤疮的功效，有此类问题的人可以尝试食用。但需要注意的是，芦荟含有芦荟甙，有一定的毒性，孕妇儿童不宜食用。与此同时，芦荟凝胶还广泛用于饮料果冻酸奶和罐头食品中，但对含芦荟凝胶的食品应该进行标识。

张勇的简介

美国纽约州立大学布法罗分校访问学者，就职于重庆医科大学公共卫生学院，重庆医科大学附属第二医院健康管理中心客座教授。研究方向：营养和慢病风险，社区健康行为干预，健康管理，循证医学，食品安全等公共卫生政策研究和科普。