牛骨的功效与作用

牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼，牛骨的主要成分是有机物如蛋白质，无机物主要是钙和磷。钙和磷本身可以促进骨骼的生长及发育，或者改善腰酸背痛的状况。

但是吃骨头并不能补偿骨头，因为骨钙很难溶于水。用骨头炖汤中的钙很少，基本上起不了补钙的作用。相反，骨髓中的脂肪很多，熬汤会熬出来，喝汤反而增加脂肪的摄入，增加肥胖和各种慢性疾病的风险。