桂鱼的功效与作用

1、补充营养高蛋白的鱼类，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，是极好的营养源。

2、补虚吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

食用桂鱼要注意什么

1、鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织，人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状，加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉。

2、有哮喘,咯血的病人,寒湿盛者不宜食用。

如何挑选桂鱼？

以2～3月产的春天桂鱼最为肥美。

桂鱼如何保存？

将新鲜鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1-2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。