鳊鱼的功效与作用

1、脂降压鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

2、养阴补虚鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。

食用鳊鱼要注意什么

1、慢性痢者忌食。

2、武昌鱼含蛋白质，而脂肪含量低，与火腿、香菇、冬笋共食是孕妇理想的进补菜肴。

如何挑选鳊鱼？

鳊鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。

肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。

鳊鱼如何保存？

把鱼放在88℃的热水里烫2秒，捞起来放入冰箱里冷藏，可使鱼的保险时间比原来延长一倍。