鸡腿菇的功效和作用

1、提高免疫力鸡腿菇中含有大量蛋白质，能提高人体免疫力。

2、通便鸡腿菇中含有大量的纤维素，能有效的防止便秘。

3、安神除烦鸡腿菇中含有许多维生素及氨基酸，能镇定心神。

4、降血糖鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

食用鸡腿菇要注意什么？

1、鸡腿菇并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。

2、鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用。

3、鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用。

4、鸡腿菇不能与酒精饮品一起食用。

如何挑选鸡腿菇？

在挑选鸡腿菇时易挑选比较肥大的，而且颜色要选择白色并且细嫩的，还有在选择时开伞的鸡腿菇不宜食用，一般菌盖成圆柱形，并将姑头包裹的紧紧的这样的鸡腿菇味道才会更好。

鸡腿菇如何保存?

鸡腿菇在保存的时候可以放置在盐水中泡到10-15分钟，然后再拿出来晾干，晾干后放入塑料袋中保存即可，一般可保鲜一周左右。