鱼肝油
别名：维生素AD滴剂
狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常温下呈黄色透明的液体状，稍有鱼腥味。常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成，此外还有少量的磷脂和不皂化物。鳕、大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料。中国主要用鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马鲀。
鱼肝油的功效
功效作用： 明目,益智。
营养价值： 维生素A,维生素D,二十二碳六烯酸（DHA）。
适宜人群： 一般人群均可食用。尤适宜【孕产妇,幼儿,儿童,少晒太阳】者,【过敏性鼻炎】患者。
禁忌人群： 【慢性肾功能衰竭、高钙血症、高磷血症伴肾性佝偻病】患者禁用。
鱼肝油的功效和作用
1、补充维生素A促进上皮的分化，帮助维护皮肤和粘膜的健康。维持正常视力，可预防夜盲症、干眼症等。帮助机体组织的生长发育和复原。增强免疫力。
2、补充维生素DD促进钙磷吸收。骨骼钙化，骨和牙齿的正常发育。维持正常代谢。
食用鱼肝油要注意什么？
1、如果人服用鱼肝油或维生素A浓缩制剂过多，日积月累，会造成维生素A慢性中毒。
2、鱼肝油的颜色由淡黄色至橙红色不等，这主要与其类型和添加成分有关，与质量无关，挑选时需注意。
如何挑选鱼肝油？
鱼肝油中的维生素A、D都是脂溶性维生素，因此软胶囊（或滴剂）和乳剂是它们的最佳保存方式。将鱼肝油制成乳剂，可减弱其腥味和油腻感，口感略好些。
鱼肝油如何保存?
密封保存即可。
