酸枣仁
别名：山枣仁
酸枣仁为鼠李科植物酸枣的成熟种子。酸枣种子扁圆形或扁椭圆形，长5至9毫米，宽5至7毫米，厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的具纵裂纹。一面较平坦，中间有1纵线纹，另一面稍突起，一端凹陷，可见线形汴种脐，另一端有合点。种皮较脆，胚乳白色，子叶2，浅黄色，富油性，气微，味淡。以粒大、有光泽，外皮红棕色，种仁色黄白者为佳。酸枣仁根据炮制方法的不同分为酸枣仁、炒酸枣仁、朱砂制酸枣仁，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处。
酸枣仁的功效
功效作用： 养心安神,敛汗,平性。
营养价值： 酸枣仁碱（sanjoinine）A,B,D,E,F,G1,G2,Ia,Ib,K。
适宜人群： 一般人均可食用。
禁忌人群： 内有【实邪郁火、肾虚滑泄梦遗】者慎服,【腹泻】时不可服用。
酸枣仁的功效和作用
1、维持身体营养平衡酸枣仁还含有非常丰富的维生素C，平时食用可以补充身体所需的维生素C，维持身体营养平衡。
2、宁心、安神中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。所以，千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。
3、汗生津，用于体虚多汗味酸，有收敛止汗生津之功，常用于体虚自汗、盗汗，兼心神不宁者尤宜。如合人参、茯苓各等分为末，米饮调下，治盗汗。
4、补肝肾，养心安神适用于妇女更年期综合征及肝肾不足所致的夜寐不安，面部潮红，手足心热，头晕耳鸣，带下，遗尿，小便频数等。
食用酸枣仁要注意什么？
1、内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎服，腹泻时不可服用。
2、酸枣仁根据炮制方法的不同分为酸枣仁、炒酸枣仁、朱砂制酸枣仁，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处。
如何挑选酸枣仁？
以粒大、有光泽，外皮红棕色，种仁色黄白者为佳。
酸枣仁如何保存?
贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。
酸枣仁的做法
