田鸡
别名：水鸡、虎纹蛙
田鸡，其实一种蛙类，因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。它的个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250～500克。皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒。腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮，因此又称虎纹蛙。趾端尖圆，趾间具全蹼。前肢粗壮，指垫发达，呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。
田鸡的功效
功效作用： 性凉味咸,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢。
营养价值： 蛋白质,糖类,水分,磷。
适宜人群： 一般人均可食用。尤适宜【蛋白血症,精力不足,乳汁不足,肝硬化腹水、神经衰弱、水肿】者。
禁忌人群： 【脾胃虚寒】者不宜食用。
田鸡的功效与作用
1、补钙田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
2、保健美容所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。
3、补虚蛙肉是大补元气治脾虚的营养食品。
食用田鸡要注意什么
1、忌讳吃田鸡的肚子部分。
2、还有吃田鸡不要吃豆腐、可乐、黄豆。
3、脾胃虚寒者忌食。
如何挑选田鸡？
皮紧肉实者为佳。皮松者为次。
雄的田鸡叫声大，嘴巴圆，身上的条纹清晰宽而色深，个头比较大。雌的一般不叫，个小，身上的颜色较浅，嘴尖。
田鸡如何保存？
活田鸡，放置在通风阴凉的稻草处，并在旁边放上一盆盐水。
杀好的，冷藏。
