鱼丸
别名：鱼包肉
鱼丸是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
鱼丸的功效
功效作用： 预防高血压,心肌梗死、心血管疾病；养肝补血,泽肤养发。
营养价值： 维生素A,铁,钙,磷
适宜人群： 一般人群都可以食用。
禁忌人群： 【过敏】。
鱼丸的功效与作用
1、护心鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
2、美发鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
食用鱼丸要注意什么
偏寒性，脾胃不适的人要少吃。
如何挑选鱼丸？
要把大厂生产或名牌的产品作为首选。
就近选择到有低温冷柜的商店购买。
要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品。
要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。
要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。
每次采购都要在最后才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长，一般户外保存时间在1小时左右，使用保温袋则可保存4小时左右。(具体与天气和温度有关系。)
鱼丸如何保存？
鱼丸一般冰冻保存即可。
