大黄
别名：黄良
大黄是多种蓼科大黄属的多年生植物的合称，也是中药材的名称。在中国地区的文献里，“大黄”指的往往是马蹄大黄。在中国，大黄主要作药用，但在欧洲及中东，他们的大黄往往指另外几个作食用的大黄属品种，茎红色。气清香，味苦而微涩，嚼之粘牙，有砂粒感。秋末茎叶枯萎或次春发芽前采挖。除去细根，刮去外皮，切瓣或段，绳穿成串干燥或直接干燥。中药大黄具有攻积滞、清湿热、泻火、凉血、祛瘀、解毒等功效。
大黄的功效
功效作用： 抗感染、抗衰老、抗氧化、调节免疫、抗炎、解热
营养价值： 大黄素(emodin),大黄酚(chrysophanol),芦荟大黄素(aloe-emodin),大黄素甲醚(physcion),大黄酸(rhein)等。
适宜人群： 【目赤,咽肿,肠痈腹痛】者适用。
禁忌人群： 【脾胃虚寒,血虚气弱,妇女胎前,产后,月经期、哺乳期】均忌用。
大黄的功效和作用
1、抗感染作用大黄对多种革兰氏阳性和阴性细菌均有抑制作用，其中最敏感的为葡萄球菌和链球菌，其次为白喉杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌等。
2、促进排便大黄能增加肠蠕动，抑制肠内水分吸收，促进排便。
3、泻热通肠生大黄能够够泻热通肠，逐瘀通经，凉血解毒。用于瘀血经闭，跌打损伤，湿热黄疸，血热吐衄，实热便秘，积滞腹痛，肠痈腹痛，泻痢不爽，目赤，咽肿，痈肿疔疮，外治水火烫伤。
食用大黄要注意什么？
1、脾胃虚寒、血虚气弱、妇女胎前、产后、月经期及哺乳期均忌用大黄。
2、切制洗净，润透、切厚片、或块晾干。大小个分开，略浸，捞出，淋润至透，切厚片或小方块，晾干或低温干燥。
如何挑选大黄？
取本品粉末少量，进行微量升华，可见菱状针晶或羽状结晶。
大黄如何保存?
炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。
