鮰鱼

鮰鱼的功效与作用

1、滋补鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

2、安胎食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

3、保护心血管鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

4、补充蛋白质含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

5、降低胆固醇脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

6、养肝补血鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

食用鮰鱼要注意什么

1、脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食。

2、老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食。

3、感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者忌食。

如何挑选鮰鱼？

鲶鱼和鮰鱼比较相像，鲶鱼的尾巴是圆扇形的，鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉

鮰鱼头偏小。

鮰鱼如何保存？

现杀现吃最好。