鲶鱼
别名：胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼、鲇鱼
鲶鱼（鲇鱼），又称作胡子鲶、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，这是它的特征，鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。
鲶鱼的功效
功效作用： 催乳佳品、滋阴养血、补中气、开胃、利尿,妇女产后滋补。
营养价值： 矿物质,微量元素
适宜人群： 一般人群均可食用。【老,幼,产妇、消化功能不佳】的人最为适用；适宜【体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿】者食用。
禁忌人群： 鲶鱼为发物,【痼疾,疮疡】患者慎食。
鲶鱼的功效与作用
1、催乳鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
2、去水肿中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
3、滋补佳品鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
食用鲶鱼要注意什么
1、鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。
2、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜，仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
如何挑选鲶鱼？
新鲜的鲶鱼体表光滑无鳞，体呈灰褐色，具有黑色斑块，有时全身黑色，腹部白色。
颜色发黑的是养殖的。
鲶鱼如何保存？
将鱼去除内脏，清洗干净后，吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。
