紫苏
别名：赤苏
紫苏，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物。
紫苏的功效
功效作用： 辅助降血脂,辅助降血压,改善血液循环,减肥,通便,延缓衰老。
营养价值： 低糖,高纤维,高胡萝小时素,高矿质元素等。
适宜人群： 一般人群均可食用。
禁忌人群： 【温病、气虚】者忌食紫苏叶；【阴虚久咳,脾虚便溏】忌食紫苏子。
紫苏的功效和作用
1、治疗感冒用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。
2、解表散寒解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。
3、缓解腹胀紫苏还能减轻胸腹胀满的症状，亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。
食用紫苏要注意什么？
1、紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。而长期服用紫苏，如脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。
2、紫苏叶含有大量草酸，不能食用过多。
如何挑选紫苏？
挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。
紫苏如何保存?
放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失，或晒干再用保鲜袋装好。
或洗净晾干报纸包裹放冰箱或洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方。
