菱角
别名：芰、水菱、风菱、乌菱、水栗、菱实、芰实
菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。
菱角的功效
功效作用： 补五脏,除百病,轻身减肥。
营养价值： 淀粉,蛋白质,葡萄糖,不饱和脂肪酸,维生素B1,B2,C,胡萝卜素,钙,磷,铁
适宜人群： 一般人群均可食用
禁忌人群： 【脾胃虚寒,大便溏泄,肾阳不足】者均不宜食用。
菱角的功效与作用
1、补脾益气菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。
2、抗癌菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。
3、减肥菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。
4、缓解皮肤病菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
食用菱角要注意什么
1、鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
2、脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
如何挑选菱角？
将菱角放置于水中，较熟成的菱角会沉在水底，重者为佳。浮在水面上的较嫩。
菱角如何保存？
置于阴凉干燥处保存。
菱角的做法
