海蜇皮
别名：白皮子
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。它是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。
海蜇皮的功效
功效作用： 味咸涩,性温。化痰,消积,祛风,除湿。治痞块,头风,白带,膝髌风湿,无名肿毒。
营养价值： 蛋白质,脂肪,无机盐,钙,磷,铁,碘,维生素A,维生素B族
适宜人群： 一般人群均可食用。
禁忌人群： 【脾胃虚寒】者忌食。
海蜇皮的功效与作用
1、补充碘含量海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品
2、降血压含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3、软化血管海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。
食用海蜇皮要注意什么
1、偏寒性，胃寒脾虚患者不要食用。
2、海产品不要和啤酒混吃，容易引起痛风。
如何挑选海蜇皮？
选购海蜇皮时，首先要观察外表颜色。优质的海蜇皮呈白色或黄色，有光泽，无红衣、红斑和泥沙。
闻闻是否有腥臭味，凡用盐和矾加工成的海蜇皮无奇臭气味。再次，将海蜇皮揉开来，质地坚韧的为佳。
海蜇皮如何保存？
腌制法，从市场上买回来的海蜇，不要沾上淡水，把它用盐一层一层地腌存在口部较小的坛(或罐)里。坛口部要放一层盐，然后密封。
海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来。按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例，用温开水将矾、盐溶化，凉后，倒进坛子(应浸没过海蜇为宜)密封即可。
