粉丝
别名：细粉、线粉、丝粉、古称索粉
粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝，是中国常见的食品之一。粉丝品种繁多，除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等，其中以绿豆粉最佳，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。
粉丝的功效
功效作用： 通便止泻,健脾开胃。
营养价值： 碳水化合物,膳食纤维,蛋白质,烟酸和钙,镁,铁,钾,磷,钠等。
适宜人群： 一般人皆可食用。
禁忌人群： 【孕妇】忌食。
粉丝的功效和作用
1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
3、但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
食用粉丝要注意什么？
1、吃粉丝过多会导致体内铝的摄入量过多，因此不是多食。
2、粉丝吃之前一定要泡洗。
如何挑选粉丝?
良好粉丝一般色泽洁白，带有光泽；粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质；气味和滋味均正常，霉味，酸味和其他异味。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝、粉条最好不要购买。
粉丝如何保存?
通风干燥处即可。也可用食品塑料袋装好、袋口扎实，放在冰箱冷藏室里，一般低温下不会发霉、虫蛀。
