青口
别名：翡翠贻贝、海虹、贻贝、淡菜
北方叫海虹，南方叫青口、淡菜，亦称“东海夫人”，学名叫贻贝，为我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。福建居民早在唐朝就采集贻贝作为佳肴，古书中载有“东海夫人，生东南海中，似珠母，一头尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”等词句。随着贻贝养殖的成功，贻贝的综合利用也日益广泛，现在贻贝除鲜食外，还可加工成鲜干、熟干制品、罐头、贻贝油等；并可加工为药用食品，防治粥状动脉硬化和高血压，或提取维生素D3，治疗佝偻病等。 贻贝全身都是宝，壳是贝雕工艺品原材料，亦可烧灰，供建筑所需。
青口的功效
功效作用： 补肾益精,调肝养血
营养价值： 蛋白质,脂肪,维生素,碘,钙,磷,铁等微量元素和多种氨基酸。
适宜人群： 【中老年人、体质虚弱,气血不足,营养不良】者宜食；【高血压,动脉硬化,耳鸣眩晕】者宜食；【肾虚、腰痛,阳痿,盗汗,尿不尽,白带过多】者宜食；患有【瘿瘤（甲状腺肿）、疝瘕】者宜食。
禁忌人群： 淡菜补肾填精,诸无所忌。
青口的功效与作用
1、补精养血可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效。
2、壮阳补肾用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
食用青口要注意什么
青口可浓缩金属铬、铅等有害物质，故污染的淡菜不能食用。
如何挑选青口？
身干、色鲜，肉肥者为佳。
青口如何保存？
淡菜干需要密封起来，放在干燥通风的地方保存。还有一种方法就是，把淡菜干直接密封起来，放入冰箱的冷藏室冷冻保存，保存妥当的话，能存放的时间可达12个月以上。
