文蛤
别名：花蛤、黄蛤、圆蛤、蚱螯、昌娥、白利壳
文蛤又名花蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，文蛤是埋栖型贝类，多分布在较平坦的河口附近沿岸内湾的潮间带，以及浅海区域的细沙，泥沙滩中，靠斧足的钻掘作用有潜沙习性。 目前，我国文蛤主产区如东县沿海地区大约有35万亩滩的养殖规模，年产量在3万吨左右。
文蛤的功效
功效作用： 清热利湿,化痰,散结的功效。
营养价值： 蛋白质,脂肪,碳水化合物,氨基酸,维生素,钙,钾,镁,磷,铁
适宜人群： 一般人群都可食用。
禁忌人群： 1.【经期、产妇】；
2.【胃痛腹泻】的人；
3.【痛风】患者不宜吃文蛤。
文蛤的功效与作用
1、清热抗癌有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。
2、健脾和胃食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。
食用文蛤要注意什么
1、食用文蛤类的海鲜不要喝啤酒。
2、痛风患者不宜食用。
如何挑选文蛤？
文蛤宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。
不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。
文蛤如何保存？
买回来的文蛤，放在清水中，放一点盐，不可以用淡水养。如果需要保存，可以将文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好现吃现买，吃多少买多少，不要一次买太多。
