菜花
别名：花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝
菜花，又叫花椰菜，为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初 清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
菜花的功效
功效作用： 促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能,防治胃癌,乳腺癌
营养价值： 维生素C,类黄酮,维生素K
适宜人群： 【食欲不振,消化不良,心脏病,中风】患者适宜
禁忌人群： 【尿路结石】者慎食
菜花的功效与作用
1、抗癌防癌长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、补充维生素K有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
4、解毒肝脏多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5、提高人体免疫力菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能。
食用菜花要注意什么
1、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
2、菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
3、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
如何挑选菜花？
选购菜花的时候，应选择呈白色，或淡乳色，干净、坚实、紧密、而且叶子部分保留紧包花蕾的菜花，同时叶子应新鲜、饱满呈绿色。
菜花如何保存？
菜花最好即买即吃，即使温度适宜最好也不要存放三天以上。
