猪肘

别名：蹄膀

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。一般人都可食用，但是湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪肘的功效

功效作用：养胃健胃、提高免疫力力、有助发育

营养价值：血红素、脂肪酸、蛋白质

适宜人群：一般人都可食用。特别是【女性】朋友们。

禁忌人群：【湿热痰滞内蕴、肥胖、高血脂】者慎食。

猪肘的功效和作用

1、促进发育经常食用猪肘棒能促进机体，对于体质过弱者有很好的强健体质的功效。

2、补血猪肘为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3、强体增肥猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

食用猪肘要注意什么？

1、湿热痰滞内蕴者、肥胖、血脂较高者不宜多食。

2、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝等同食。

3、食用猪肉后不宜大量饮茶。

如何挑选猪肘？

挑选猪肘时主要看的是色泽，一般颜色比较深的不宜购买，大部分是添加色素造成的，要选择微微带有酱香味的猪肘才比较新鲜。

猪肘如何保存？

将猪肘放入碗里或者盆子中，在放入冰箱内进行保存即可。