高粱
别名：蜀黍、高粱、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱
高粱，禾本科，高粱属，1年生草本，原产于非洲，以后传入印度，再到远东。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广，以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神，对于消化不良、湿热、妇女倒经、胎产不下等有帮助，是经济实用作物。
高粱的功效
功效作用： 健脾养脾、开胃消食、有助发育
营养价值： 碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素
适宜人群： 一般人都可食用。适宜【小儿消化不良】时服食；适宜于【脾胃气虚、大便溏泄】之人食用；黏性较强的高粱,适宜于【肺结核】病人食用。
禁忌人群： 【糖尿病】患者应禁食高粱,【大便燥结、便秘】者应少食或不食高粱。
高粱的功效和作用
1、健脾养胃高粱有健脾养胃作用，经常食用高粱米，对脾胃有很好的保养效果。
2、消积高粱能够促进肠胃蠕动，提高消化系统的消化吸收能力，消除积食。
3、促进身体发育青少年经常食用高粱米有助于身体发育，增强机体免疫力等。
食用高粱要注意什么？
1、高粱一定要煮烂。
2、不宜加碱煮食。
3、不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭。
如何挑选高粱?
挑选高粱时要挑选一件呈现出橘红色的，并且米粒要饱满，稻壳比较烧的，颜色均匀，略显有些粗糙，但表面看起来光滑发亮的为宜。
高粱如何保存？
保存高粱将其晒干后，放置在密封的袋子或者罐子里，注意防潮防虫即可。
