辣椒
别名：番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒、辣子
辣椒，为茄科草本植物辣椒及共变种的果实，原产于中南美洲热带地区，原产国是墨西哥，明代传入中国，在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西和内蒙古托克托县。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，有助于增进食欲，加速新陈代谢，杀菌防癌等。除此之外，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中更是居第一位。
辣椒的功效
功效作用： 养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌、降血脂、降血糖、消脂吸脂、抗衰老
营养价值： 辣椒碱、二氢辣椒碱、挥发油、蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素、辣椒红素
适宜人群： 一般人群均可食用辣椒。【胃肠胀气、消化不良】患者更易食用。
禁忌人群： 【甲亢、肾炎、慢性气管炎、高血压、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核、痔疮、眼部疾病】患者忌食。
辣椒的功效和作用
1、健胃助消化辣椒对肠胃有刺激作用，加快肠胃蠕动，帮助消化。
2、防癌抗癌辣椒富含维生素C，能防止细胞癌变。
3、降血糖辣椒所含的辣椒素能降低血糖。
4、减肥辣椒素能减少脂肪堆积，有效减肥。
5、预防胆结石常食辣椒能预防胆结石。
6、缓解皮肤疼痛辣椒中含有辣椒素，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
7、防感冒辣椒具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
8、防辐射辣椒能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
9、促进血液循环辣椒既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
食用辣椒要注意什么？
1、辣椒可生食熟食，每餐建议食量约为60克即可，不可过量食用。
2、辣椒不宜与黄瓜同食，会降低维生素C的 吸收。
3、辣椒不宜与胡萝卜及南瓜同食，会破坏维生素C。
如何挑选辣椒?
现在辣椒时要选择大小均匀而起颜色亮红，皮厚肉质比较脆嫩的为宜，还要看梗是否有坏掉或者被虫咬过的痕迹，出现黑斑的辣椒一定不能购买。
辣椒如何保存？
将辣椒体外的水分晾干后，可以取出一个篮子在下面放些稻草，然后将辣椒放置在内放置在通风阴凉处保存即可，但不宜放置时间过久。
