人参
别名：山参、园参、鬼盖、黄参、玉精、血参
人参为多年生草本植物，喜阴凉，通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。生长于北纬33度—48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效，适用于气血不足、体虚欲脱、脾虚喘咳、内热消渴、神经衰阳痿宫冷等症。
人参的功效
功效作用： 养肾补肾、补阳壮阳、滋阴补阴、安神镇定、明目、止呕止吐
营养价值： 铜、锌、铁、锰
适宜人群： 一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱、气血不足、气短、贫血、神经衰弱】者。
禁忌人群： 【实证、热证而正气不虚】者忌服。【藜芦、五灵脂、皂荚】过敏,应忌同用。,
人参的功效和作用
1、改善心脏功能人参可以增强心肌收缩力， 减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。
2、降血糖人参富含人参皂苷和人参多糖，可以降血糖。
3、调节中枢神经系统人参可以调节中枢神经系统，增强脑力和体力劳动的能力，提高工作的效率，还能抗击疲劳。
4、增强机体免疫力人参富含人参皂苷和人参多糖，可以调节免疫功能。
5、抗缺氧、耐高温和低温人参富含人参苷，能够提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。
6、抗肿瘤人参富含人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质，可以抑制肿瘤。
7、抗衰老人参富含多种抗氧化物质、人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。能够抗氧化、抗衰老。
食用人参要注意什么？
1、人参不可滥用，不可过量服食。
2、人参忌用铁锅煎煮。
3、服用人参一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。
如何挑选人参？
挑选人参的时候，要选择细根的人参，一般好的人参都是以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破的人参才是最好的人参。
人参如何保存?
人参保存的时候要看其干湿度，一般比较干的人参，可以直接用袋子密封并放置在阴凉处即可，如果比较湿润的人参，用太阳暴晒2小时后，用塑料袋包装好放置冰箱内保存即可。
还有一种方法是可以那一个缸或者盒子，在里面方式一些木炭或是石灰，把人参用塑料袋密封好，放在盒子或缸里即可。
