羊肉
别名：羝肉、羯肉
羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
羊肉的功效
功效作用： 补脾补胃、补肝补肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目
营养价值： 钙、铁、维生素C、蛋白质、脂肪
适宜人群： 一般人群均可食用。适宜【体虚胃寒】者。
禁忌人群： 【发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰、上火症状】者不宜食用；【肝病、高血压、急性肠炎、其他感染性疾病、发热】期间不宜食用。
羊肉的功效和作用
1、养肾补肾羊肉可用于治疗因肾阳虚所导致的阳痿、腹中冷痛、肾阳不足、腰、四肢酸软疼痛的症状。
2、保护肠胃羊肉可增加消化酶的分泌，有助于人体对食物的消化和吸收，并能保护肠胃，增加肠胃功能。
3、养肝明目羊肉可治疗贫血、夜盲、表光眼等症状，具有补肝益血、明目的功效。
4、增加免疫力羊肉具有暖胃、生津液、保护肠胃，去湿的功效，增加人体高温抗病能力。
食用羊肉要注意什么？
1、羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完。
2、想要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
3、羊肉有很大的腥味，可以每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
如何挑选羊肉？
在挑选羊肉是，易挑选外观比较完整的，而且肉色红润，脂肪为白色微黄的，并且湿润富有一定的弹性，肉质比较硬而且脆这样的羊肉食起来味道更佳。
羊肉如何保存？
羊肉保存的时候可以用纸或者毛巾用来包裹好后放入冰箱内保存即可。
