莲子
别名：莲肉、白莲子、建莲子、湘莲子、石莲肉、莲实、莲米
莲子是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子，多年生长在水中，我国大部分地区均有出产，而以湖南湘潭、浙江宣平（现为柳城镇）、福建建宁产者最佳，传统称为中国三大名莲，古时均为贡品。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾等，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症，中老年人、体虚者、食欲不振者可多食用。
莲子的功效
功效作用： 健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、防癌抗癌、安神镇定、降血压
营养价值： 蛋白质、多钟维生素、矿物质、微量元素
适宜人群： 一般人群均可食用。尤适宜【中老年人、体虚、失眠、食欲不振、癌症】病人。
禁忌人群： 【中满痞胀、大便燥结】者忌服。【体虚、脾胃虚弱】慎食。
莲子的功效和作用
1、防癌抗癌莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌也有抑制作用。
2、降血压莲子含有非结晶形生物碱N－9，有降血压的作用。
3、强心安神莲子不但强心作用非常显著，莲芯碱还能有效地抗钙及抗心律不齐。
4、止遗涩精青年人梦多，遗精频繁或滑精者，故服食含有平抑性欲的作用的莲子碱的莲子能有效地止遗涩精。
5、滋养补虚莲子是久病、产后或老年体虚者最常用的营养佳品
食用莲子要注意什么？
1、已经变黄发霉的莲子不要食用。
2、莲子可以生吃，但不能过量，否则会影响脾胃引起腹泻。
3、莲子芯苦寒，不适合空腹服用，畏寒怕冷者更不适合食用。
如何挑选莲子？
在挑选莲子一定不能为了美观而去挑选，白白净净的莲子可能是经过人工处理过，而莲子被去皮后表皮还会残留出红色的外皮，这样的莲子才是好莲子，还有在挑选的时候注意看下是否有被虫咬过的痕迹，莲子要选颗粒均匀饱满的。
莲子如何保存？
莲子不宜受热易放置在干爽处保存，如果发现莲子有被虫咬过的痕迹，或是变质的情况，易拿出去暴晒后放入瓶中保存。
