鲇鱼
别名：胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼、鲶鱼
鲇鱼即鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼，全世界约有两万三千种鱼类，光鲇鱼家族就超过两千四百种，而鲇鱼是亚马逊地区最常见的鱼类之一，常栖息在热带淡水中，也有一些栖息在海水中，在我国则于南方沿海地区。鲇鱼显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，而鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。
鲇鱼的功效
功效作用： 催乳、去水肿、滋补养颜
营养价值： 矿物质、微量元素、
适宜人群： 一般人群均可食用。【老、幼、产后妇女、消化功能不佳】的人最为适用；适宜【体质虚弱、营养不良、乳汁不足、小便不利、水气浮肿】者食用。
禁忌人群： 鲶鱼为发物、【痼疾、疮疡】患者慎食。
鲇鱼的功效和作用
1、催乳鲇鱼有催乳的功效，是妇女生产过后的营养滋补品。
2、消水肿经常食用鲇鱼有利尿消除水肿等作用。
3、滋补佳品鲇鱼的食疗和药用价值都很高，胜于其他鱼类，特别是在强精壮骨、延年益寿方面效果显著。
4、提高记忆力鲇鱼中富含的DHA能让人的脑细胞更加的活跃，提高记忆力。
食用鲇鱼要注意什么？
1、鲇鱼是发物，有痼疾者要少食，最好不要吃。
2、在清洗鲇鱼时要注意将鱼卵清除掉，因为鲇鱼卵有毒，误食会导致呕吐、腹泻、腹痛、呼吸困难，情况严重的会导致瘫痪。
3、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜，仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
4、鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。
如何挑选鲇鱼？
鲶鱼一般选择野生的味道会更佳鲜美，在选择鲶鱼要看看它的表皮够不够光滑，而且没有鳞片，身体上有着黑色的斑块的为好的鲇鱼，而通常发黑而且腥味比较中的是人工饲养鱼。
鲇鱼如何保存？
鲇鱼的保存方法特别的简单，将鲇鱼身上不需要的部分去除后，将其洗干净然后用毛巾吸干身体上多余的水分，用保鲜膜打包好后，放入冰箱内冷藏即可。
