虾皮
别名：毛虾皮
虾皮不是虾的皮，而是毛虾被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。毛虾常见的有中国毛虾和日本毛虾，前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。虾皮的营养价值很高，富含蛋白质、镁、铁、、钙虾青素等矿物质，虾皮又素有“钙库”之称。
虾皮的功效
功效作用： 预防妊娠高血压、保护心血管、缓解神经衰弱、增强体质。
营养价值： 陆生、淡水生物,铁、钙、磷
适宜人群： 一般人群均可食用。尤适宜【中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力】之人。
禁忌人群： 宿疾者、正值【上火】之时；患【过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎】的老年人；患有【皮肤疥癣】者忌食。
虾皮的功效和作用
1、强壮筋骨虾皮中含有丰富的蛋白质，有助于钙的吸收。
2、降压去脂虾皮中含有的镁元素，能保护心脏，降低胆固醇。
食用虾皮要注意什么？
虾为动风发物，患有皮肤病着忌食。
如何挑选虾皮？
选择虾皮时可以用手抓起一把虾皮，然后将手握紧，在松开手，如果虾皮完好无损而且还反弹回来，那么这样的虾皮质量比较好，干燥度也比较适中，如果不反弹出现碎裂的虾皮不宜购买。
虾皮如何保存？
虾皮在保存的时候，可以将其分装为每小袋每小袋的封存好，将其放入冰箱冷藏即可，这样可以防止蛋白质流失，大约可以保存2-3个月比较适中。需要食用时取出即可。
