燕麦
别名：雀麦、野麦、油麦、玉麦、稞燕麦、苏鲁
燕麦就是莜麦，俗称油麦、玉麦、雀麦、野麦，是一种低糖、高营养、高能食品，几乎没有其他谷物的主要缺点，在我国各地皆有分布，特别是华北北部长城内外和青藏高原、内蒙古、东北一带牧区或半牧区栽培较多。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类，世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。
燕麦的功效
功效作用： 降血糖、润肠通便、补充钙质、延年益寿、美白祛斑、预防心血管疾病。
营养价值： 碳水化合物、蛋白质、脂肪、植物纤维、维生素B、维生素E、矿物质、核黄素、皂苷
适宜人群： 一般人群均可食用。尤适宜【便秘、糖尿病、脂肪肝、高血压、高血脂、动脉硬化】患者。
禁忌人群： 【肠道敏感】人慎食。
燕麦的功效和作用
1、降胆固醇燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。
2、降血糖经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效
3、润肠通便燕麦有着通大便的作用。
4、延年益寿燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
5、改善血液循环缓解压力燕麦能改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
6、美白祛斑燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，此外燕麦中含有大量的抗氧化成分，能够减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。
食用燕麦要注意什么？
1、吃燕麦不宜一次太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。
2、煮燕麦片时时间不宜过长，否则会造成营养流失。
3、即食类的燕麦与牛奶、蜂蜜、干果、杏仁、水果等搭配食用美味营养。
如何挑选燕麦？
我们在挑选燕麦时要选择果粒比较饱满而且均匀的，色泽比较光滑且显得有些发暗如同谷粒颜色的，看看燕麦内是否掺杂了其它的元素，要饱满碎粒比较多的不宜选购。还得要闻香，一般的燕麦都有纯天然的燕麦香气，如果没有气味的燕麦则表示保存已久，失去了燕麦的本质营养不宜购买。
燕麦如何保存？
燕麦在保存的时候一定要选择干燥通风的地方进行保存，以免被腐蚀掉，在保存是最好选择密封的方式保持，这样才能不被流失营养，免遭蚊虫侵害。
