味精的功效和作用

1、增进食欲烹饪时加入味精，可以激起人们食欲，助于提高食物的消化率。

2、缓解神经衰弱味精中的主要成分为谷氨酸钠，具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

食用味精要注意什么？

1、3个月内的婴儿食物也不宜加入味精。

2、做凉拌菜时味精不能直接加入菜中。

3、味精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，应先溶解再使用。

4、味精不可多食，每次食用最多每次5～10克。

5、味精不宜与鸡蛋搭配，容易影响营养的吸收。

如何挑选味精？

味精一般颜色呈现为白色晶莹装，而且手感柔软无颗粒感，有一种浓浓的味精味无杂质，手感冰凉，不带有任何鱼腥味的为宜。

味精如何保存？

味精在保存时一定要注意密封，可以将味精放置在厨房或者是干燥通风处保存即可。

味精中含有钠，其与食盐NaCl当中的钠是一样的，如果每日两者摄入过多，将导致体内渗透压增大，血容量增大，从而造成血压升高，心脏负担加重，水肿等症状。会加重孕期女性的小腿肿胀，血压升高，从而造成妊娠高血压，妊娠期浮肿等疾病，因此孕妇要少吃，多食用对自身和胎儿的健康都是不利的。

导致口渴症状发生，坐月子期间的女性饮食应清淡，多食用营养含量高的食物，避免食物中添加味精，味精中的钠离子进入体内，容易导致坐月子期间口渴

味精为谷氨酸钠，谷氨酸钠对婴幼儿生长发育有不良影响，它能同婴儿血液中的锌发生特异性结合，生成不能被机体吸收的谷氨酸锌，随尿排出体外，从而导致婴儿味觉变差、智力减退、厌食、生长发育迟缓及性晚熟等。