菊花的功效与作用

　　食材简介：

　　菊花，又称寿客、金英、黄华等，在植物分类学中是菊属的多年生宿根草本植物。按栽培形式分为多头菊、独本菊、大立菊、悬崖菊、艺菊、案头菊等栽培类型;按花瓣的外观形态又分为园抱、退抱、反抱、乱抱、露心抱、飞午抱等栽培类型。

　　营养功效：

　　古籍记载，菊花味甘苦，性微寒，具有疏散风热、清肝明目、清热解毒的功效。并且，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素、微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力，其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效。同时，植物的精华在于花果，菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，菊花还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。

适宜人群：

菊花的营养价值很高，一般人群均可食用。尤其适合头昏脑涨、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人群食用。

饮食禁忌：

菊花虽然健康，但是性凉。体虚、脾虚、胃寒病者，容易腹泻者最好不要喝。

相克食物：

除此之外，菊花还不宜和以下食物一起吃。

菊花不宜和鸡肉一起吃，二者同时会引发中毒；

菊花不宜和莲藕一起吃，容易导致腹泻，对健康不利；

菊花不宜和芹菜一起吃，会引起恶心呕吐等不适症状；

菊花不宜和猪肉一起吃，严重者会导致死亡；

　　适宜搭配：

　　那么，菊花适合和哪些食物进行搭配呢?

　　菊花和桑叶搭配，平抑肝阳，清肝明目，可用于治疗风热感冒或温病初起时发热、头痛眩晕等症状。

　　菊花和山楂搭配，可消食健胃、瘦身减肥，还有降血压降血脂的功效。

　　菊花和银耳搭配，具有润燥除烦，清热解毒，美容养颜的作用。

　　菊花和决明子搭配，可以有效缓解目赤红肿等症。

　　菊花和枸杞搭配，可以滋阴补肾，清肝明目，缓解疲劳。

　　常见做法：

　　在生活中，菊花还有哪些常见的做法呢?

　　玫瑰菊花茶、菊花山楂茶、菊花小米粥、菊花豆腐、菊花酥饼、菊花枸杞汤等等。