更新日期:2021-03-24
来源:彩牛养生
食材简介:
鲫鱼,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫等,常见淡水鱼,主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行。鲫鱼一般体长为15~20厘米,呈流线型,体侧扁而高,体较厚,腹部圆,背面灰黑色,腹面银灰色,因生长水域不同,体色深浅有差异。
营养功效:
鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,鲫鱼所含的蛋白质品质好,数量齐,易于消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的重要蛋白质来源。另外,民间常给初产妇炖的鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。鲫鱼所含脂肪很少,非常适合想美容又怕肥腻的女性食用。不仅如此,鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
适宜人群:
鲫鱼营养丰富,适宜于慢性肾炎、水肿、肝硬化以及痔疮、慢性久痢者食用。另外、营养不良、孕产妇、脾胃虚弱者也可以经常食用。
饮食禁忌:
鲫鱼虽好,但感冒发热期间不宜食用鲫鱼。痛风患者、出血性疾病、结核病患者不宜食用,另外,高胆固醇患者也不宜经常食用。
相克食物:
除此之外,鲫鱼还不宜和以下食物一起吃。
鲫鱼不宜和大蒜一起吃,会导致胃肠痉挛;
鲫鱼不宜和雪里蕻一起吃,会引起水肿;
鲫鱼不宜和鸡肉一起吃,会不利营养吸收;
鲫鱼不宜和蜂蜜一起吃,会引起中毒;
吃鲫鱼时不宜喝茶,会阻碍营养的消化。
适宜搭配:
那么鲫鱼适宜和哪些食物一起搭配呢?
鲫鱼和红豆搭配,可以利水消肿;
鲫鱼和韭菜搭配,可以补肾壮阳、预防慢性疾病;
鲫鱼和花生搭配,能够营养互补、健脾开胃;
鲫鱼和豆腐搭配,可以缓解更年期症状、消肿利湿;
鲫鱼和枸杞子搭配,能够滋阴润肤,补充营养。
常见做法:
生活中,鲫鱼还有哪些常见的做法呢?
鲫鱼豆腐、鲫鱼金针菇汤、清蒸鲫鱼、鲫鱼鸡蛋羹、红烧小鲫鱼等等。
相同的食材,不同的配方,不一样的美食,就在你的身边。心动不如行动,赶紧动手试试吧!
莼菜是珍贵的野生水生蔬菜,含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等,具有清热解毒、杀菌消炎、防治贫血、肝炎的作用。主治高血压病、泻痢、胃痛、呕吐、反胃等病症。
虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
赤小豆的蛋白质中含较多的赖氨酸,还含有丰富的淀粉以及可刺激肠道的皂角甙,因此赤小豆具有很好的排毒利尿、促进血液循环和水分新陈代谢的作用。
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陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。此外,陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气。