河豚的功效与作用

　　食材简介：

　　河豚，又称气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼等，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫的唧唧声而得名河"豚"，河鲀体呈圆筒形，有气囊，遇到危险时会吸气膨胀，一般体长在25—35厘米。值得注意的是，河鲀是一种美味却又拥有剧毒的生物，人们要吃河鲀，必须要经过专业的厨师进行仔细的处理。

　　营养功效：

　　河豚的营养价值非常高，其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等的营养成分含量极其丰富，而脂肪含量却很低。 在功效作用方面，河豚具有祛寒除湿、降血压等功效，对治疗腰酸腿痛，恢复精气也有一定的功效。此外，河豚的毒素对治疗皮肤炎、百日咳、气喘、破伤风痉挛、胃痉挛、遗尿、阳痿等病症功效显著。可用来制作止痛剂，用其毒素制成的强镇痛剂，对癌症病人的止痛有明显效果。

适宜人群：

河豚肉质鲜美，一般人群均可食用。尤其适宜于患有风湿、水肿腰腿酸痛、精气不足的人吃。此外，有脾气虚弱、大便溏泻、食欲不振、肢倦乏力等症的人群，也十分适宜吃河豚。

饮食禁忌：

但是，患有高血压、高血脂的人群不宜吃河豚。并且有过敏史、支气管哮喘、癌症、红斑狼疮、荨麻疹、慢性顽固性湿疹等瘙痒皮肤病之人应忌食河豚肉。另外，由于河豚的卵巢和肝脏有剧毒，尤其在春季河豚排卵期间，肝脏的毒性最强，食用时必须谨慎。此时如鲜食河豚一定要注意选择鲜活鱼体。

相克食物：

除此之外，河豚还不宜和以下食物一起吃。

河豚不宜和鲑鱼一起吃，同食会有生命危险。

　　适宜搭配：

　　那么，河豚适合和哪些食物进行搭配呢?

　　河豚和萝卜搭配，能除痰润肺，促进消化，利尿解毒。

　　河豚和金花菜搭配，有清热解毒、保护肠胃的功效。

　　河豚和芦蒿搭配，能保护头脑、防癌抗癌。

　　河豚和豆腐搭配，可防辐射，加快新陈代谢。

　　河豚和海苔搭配，有利尿消肿、预防贫血的功效。

　　常见做法：

　　在生活中，河豚还有哪些常见的做法呢?

　　萝卜炖河豚、姜烧河豚鱼、什锦河豚鱼丁、猪蹄炖河豚鱼、河豚刺身、豚鱼头扒海参等等。