胰腺结核的发生可能与疾病创伤、手术、代谢障碍、营养障碍、遗传因素及内分泌异常有关。

胰腺结核有反复发作右中上腹痛，进食加重向腰背放散。胰腺结核可以引起假性囊肿、胆道或十二指肠梗阻、脾静脉血栓形成的并发症。

胰腺结核的症状多样，其具体的临床表现如下所述。

1、酷似慢性胰腺炎症状：有反复发作右中上腹痛，进食加重向腰背放散。

2、结核中毒症状：纳差乏力、发热盗汗。

3、酷似胰腺癌症状：腹痛、腹部肿块、消瘦、贫血、黄疸。

胰腺结核的预防包括是对相关疾病的防治、急性胰腺炎的积极治疗、养成良好的生活习惯等，其具体预防控制措施如下所述。

1、积极防治相关疾病：胆系疾病是老年的常见病、多发病，积极防治胆系疾病是预防老年慢性胰腺炎的重要措施。此外，与本病发病有关的疾病，如甲状旁腺功能亢进、高脂血症等也必须积极防治。

2、积极、彻底地治疗急性胰腺炎：老年慢性胰腺炎患者中，有相当一部分有急性胰腺炎病史，推测本病的发病可能与急性胰腺炎未彻底治愈有关。故此，患有急性胰腺炎患者必须积极治疗，彻底治愈，以免留下后患。

3、不酗酒、少饮酒：长期酗酒之人易引起慢性酒精中毒，酒精中毒是慢性胰腺炎的重要发病原因之一，故从青年开始就应养成不酗酒或只是少量饮酒的良好习惯。如果患有慢性胰腺炎者，为防止病情发展，必须彻底戒酒。

4、饮食有度：慎饮食，防止暴饮暴食，对预防本病非常重要。同时，老年饮食宜清淡，少食辛辣肥甘、醇酒厚味，以防肠胃积热引起本病。

5、怡情节志、心情舒畅：老年应尽量避免忧思郁怒等不良的精神刺激，心情愉快，则气机调畅，气血流通，可防本病。

胰腺结核的检查主要是B超和胰胆管造影术，其具体检查方法如下所述。

1、对肿块行B超引导下穿刺抽吸物病理组织学检查有助于诊断，并可鉴别胰腺恶性肿瘤。

2、内窥镜逆行胰胆管造影术（ERCP）可见胆总管下段轻度狭窄及胰管扩张，胰腺癌及壶腹癌则较早侵犯胆总管表现为鼠尾征、双管征。

胰腺结核患者可以根据自身症状，选择不同的饮食，其具体食疗方如下所述。

1、佛手粥：佛手15克，粳米50克。佛手煎汁去渣，加粳米及水适量共煮粥，将熟时加入冰糖适量，粥成后食之。有理气、止痛、健脾养胃之功。

2、桂甘白芍：桂枝20克，白芍40克，甘草12克，生姜20克，大枣12枚，加水煎汁，去渣后加粳米100克，煮成粥，分次食之。有健脾安胃之功。

3、猪胰散：猪胰微火焙干研成末，用胶囊分装，每日分次服用。内含多种胰酶，可起替代疗法的作用，对消化不良和脂肪泻患者有效。

4、山楂荷叶茶：山楂30克，荷叶12克，上两药加清水2碗，煎至1碗，去渣分服。能升清消导，助消化，可治疗慢性胰腺炎消化不良。

5、草决海带汤：海带20克，草决明10克，上两料加水2碗，煎至上碗，顿服，每日2次。有利于慢性胰腺炎的缓解。

6、干姜粥：干姜3克，高良姜3克，粳米50克，先将干姜、高良姜用水煎，去渣取汁，再加入洗净的粳米同煮成粥，分次食之。有健脾温胃作用。

7、吴茱萸粥：吴茱萸2克，生姜2片，葱白2根，粳米50克，粳米加水煮粥，待米将熟时，将吴茱萸、生姜研细粉，葱白切碎放入同煮成粥，每日分次食之。有和胃止呕、理气止痛功效。

8、鲫鱼羹：砂仁10克，荜菝10克，陈皮10克，鲫鱼一条，胡椒10克，泡辣椒10克，葱、蒜、盐适量，将鲫鱼刮洗干净，将上药物及调料纳入腹中，按常法炖煮成鱼羹，分次服之。具有散寒、理气、止痛作用，用于慢性胰腺炎。

9、槟榔饮：将槟榔10克洗净，加适量水煎煮30分钟后，加入春砂仁5克再煎煮5分钟，去渣取汁即可饮服。具有行气、化石、和中作用，主治慢性胰腺炎。

10、清炖鲫鱼：将鲫鱼1条（约300克）去鳞及内脏，洗净；橘皮10克、春砂仁3克用纱布包好，精盐3克，葱白、植物油适量。将上述诸物加适量水，一起炖至烂熟后，去药包即可食用。具有行气、利水、燥湿作用，主治老年慢性胰腺炎。

11、砂仁惹苡仁粥：先用纱布将春砂仁5克包好；粳米100克淘净后，加适量水，与惹苡仁30克一起煮成稀粥；然后加入砂仁药袋再煮5分钟，去药袋调味即可饮服。具有理气燥湿、止痛作用，主治老年慢性胰腺炎。

12、参芪粥：将党参20克，黄芪15克，粳米100克洗净，加适量水，以小火慢煮成稀粥，即可食用。具有健脾补气作用，主治慢性胰腺炎。

13、陈皮丁香粥：将陈皮10克切碎，与丁香8克共同煮成沸，再加入粳米100克煮成稀粥即可服用。具有行气、燥湿、止痛作用，主治慢性胰腺炎。

胰腺结核首选手术治疗，可行病灶清除及引流术，肿块较大压迫胆总管造成梗阻性黄疸时可行胆总管空肠ROUX-Y吻合术或胆总管十二指肠吻合术。术后抗结核治疗疗程最好9个月以上。