红油抄手
简介：
红油抄手是四川的地方特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。
红油抄手 所需材料
- 葱：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 生粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 蒜泥：适量
- 肉末：适量
- 抄手皮：适量
- 红油：适量
步骤详解
1
葱切成葱花。
2
肉末、葱花、鸡精、料酒、盐、老抽、生粉依次放入小碗中。
3
肉末搅拌均匀腌制5分钟。
4
取一小坨肉末至抄手皮中，将其包裹起来。
5
白胡椒粉、醋、盐、生抽、鸡精、蒜泥、老抽依次放入小碗中。
6
加入开水至调料碗中，将其搅拌均匀。
7
抄手放入开水锅中煮熟。
8
捞出抄手至调料碗中。
9
抄手上面加入葱花、红油，装盘即可。
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