老北京鸡肉卷
简介：
老北京鸡肉卷”是用与“墨西哥鸡肉卷”同样的面饼，放上经烹炸的鸡腿肉条，加上爽脆的黄瓜条、京葱段，浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱包裹而成。
老北京鸡肉卷 所需材料
- 黄瓜：1个
- 鸡胸肉：1块
- 面粉：适量
- 苏打：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 甜面酱：适量
- 生菜：适量
步骤详解
1
黄瓜切成长条。
2
鸡胸肉切成长条。
3
鸡肉、苏打、盐、老抽、冷水依次放入小碗中。
4
搅拌均匀后腌制2个小时。
5
中筋面粉中加入适量的热水。
6
面粉揉成面团。
7
面粉盖上保鲜膜静置10分钟。
8
鸡肉裹上一层面粉。
9
沾好面粉的鸡肉放入5成热的油锅中，炸至表面金黄。
10
捞出炸好的鸡肉沥干油备用。
11
取一个小的面团，上面刷上一层油。
12
面团擀成薄薄的一层。
13
取一口干净的锅，上面刷上一层薄薄的油。
14
锅中放入擀好的面团饼。
15
煎至面饼表面微焦，煎好后起锅。
16
面饼上面刷上一层甜面酱。
17
加入生菜、黄瓜、鸡肉在面饼中。
18
将肉卷卷起来，卷好后装盘即可。
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