腊汁肉夹馍
简介：
腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一，肉夹馍的叫法源自于古汉语中。
腊汁肉夹馍 所需材料
- 五花肉：适量
- 中筋面粉：适量
- 泡打粉：适量
- 酵母粉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 八角：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 味精：适量
- 糖：适量
- 黄瓜：适量
步骤详解
1
五花肉切成厚片。
2
五花肉放入锅中过开水。
3
捞出煮好的五花肉。
4
力气一口锅，放入五花肉、葱、姜、八角。
5
盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味。
6
大火改成小火煮一个小时以上。
7
中筋面粉、泡打粉、糖、酵母粉将其混合一起。
8
面粉中加入适量的温水。
9
面粉揉成团。
10
面粉团盖上保鲜膜发酵5分钟。
11
面粉揉成圆球。
12
面球压成扁状。
13
捞出煮好的五花肉。
14
腊汁肉切成碎末。
15
腊汁肉淋上汁搅拌均匀。
16
黄瓜切成细丝。
17
取一口干净的锅，放入面饼至锅中。
18
锅中加入适量的清水，将面饼煎熟。
19
煎好的面饼取出，中间挖出一个坑，放入拌好的腊肉末、黄瓜丝至面饼中，装盘即可。
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