湿炒牛河
简介：
湿炒牛河，是广东常见的特色传统小吃，属于粤菜。用料普通，制作简单。
湿炒牛河 所需材料
- 牛里脊肉：一块
- 米粉：适量
- 苏打：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 韭菜：适量
- 红椒：1个
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 耗油：适量
- 糖：适量
- 色拉油：适量
- 豆芽：适量
步骤详解
1
牛里脊肉切成薄片。
2
牛肉、苏打、盐、老抽、适量的清水依次加入小碗中。
3
牛肉搅拌均匀。
4
韭菜切成小段。
5
红椒切成细丝。
6
生抽、老抽、盐、鸡精、耗油、糖依次放入小碗中，并将调料搅拌均匀。
7
米粉放入碗中，加入开水至米粉中，将米粉泡软。
8
捞出泡软的米粉过凉水，再将米粉沥干水分。
9
倒入适量的色拉油至米粉中，并将其搅拌均匀。
10
热锅中倒入适量油，烧至7成热。
11
牛肉放入锅中翻炒至变色。
12
加入红椒至锅中翻炒均匀。
13
加入豆芽至锅中翻炒均匀。
14
加入韭菜至锅中翻炒均匀。
15
加入米粉至锅中翻炒。
16
调好的酱汁倒入锅中翻炒入味，炒好后起锅装盘即可。
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