沙爹烤牛肉干
简介：
沙爹是传统马来美食——腌好的牛肉串成串以适度的火候炭烤后，最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，吃了肯定令人眷恋不已。
沙爹烤牛肉干 所需材料
- 牛肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 红椒：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 耗油：适量
- 胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 孜然粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 姜黄粉：适量
步骤详解
1
牛肉去筋切成厚片。
2
牛肉在清水中浸泡2个小时。
3
浸泡好的牛肉切成长条。
4
牛肉挤干水分备用。
5
牛肉、葱、姜片、蒜、红椒、香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、糖、麻油依次放入碗中。
6
搅拌均匀。
7
碗上盖上一层保护膜，腌制1夜。
8
挑出腌好的牛肉条。
9
热锅中倒入适量油，烧至7成热。
10
姜片放入锅中翻炒爆香。
11
牛肉放入锅中翻炒。
12
捞出炒好的牛肉条。
13
盐、生抽、糖、孜然粉、辣椒粉、姜黄粉、麻油依次放入牛肉碗中。
14
搅拌均匀。
15
牛肉放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟。
16
烤好后的牛肉取出翻面。
17
翻好面的牛肉再次进入烤箱，上下火160度，在烤制15分钟，烤好后取出，装盘即可。
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